¿Creés que estás comiendo limpio? Estos son los 12 alimentos más contaminados
Muchas mujeres llegan a mí diciendo:
“Yo como bastante limpio”.
Y cuando revisamos su alimentación, en general están haciendo muchas cosas bien.
Comen frutas y verduras, cocinan en casa, eligen alimentos reales.
Pero hay algo que la mayoría no sabe.
Algunos de los alimentos que consideramos más saludables son también los que tienen mayor carga de pesticidas, incluso después de lavarlos.
Por eso siempre enseño a mis clientas a comprar con más conciencia, no con más restricción.
Y acá es donde la lista conocida como Dirty Dozen se vuelve una herramienta clave.
¿Qué es la Dirty Dozen?
La Dirty Dozen es una lista publicada por el Environmental Working Group (EWG). Clasifica frutas y verduras según la cantidad de residuos de pesticidas que contienen cuando se cultivan de forma convencional.
Los datos provienen de miles de muestras analizadas después de ser lavadas y, en algunos casos, peladas.
La lista se actualiza regularmente, pero estos alimentos suelen aparecer año tras año como los más contaminados.
Y sí, recomiendo fuertemente elegir estos alimentos orgánicos siempre que sea posible, sobre todo si estás atravesando problemas digestivos, desbalances hormonales, fatiga o alteraciones en la piel.
Por qué los pesticidas importan para la salud
Esto no es para generar miedo. Es para entender la carga.
Los pesticidas son químicos diseñados para afectar organismos vivos. En el cuerpo humano, la exposición crónica se ha asociado con:
• Alteración de la señalización hormonal
• Mayor carga para el hígado y los procesos de detoxificación
• Desequilibrios en la microbiota intestinal
• Aumento del estrés oxidativo
• Irritación del sistema nervioso
• Alteraciones en la tiroides y la fertilidad a largo plazo
Una manzana no te va a enfermar.
Pero la exposición repetida, día tras día, sí suma carga al cuerpo.
Y cuando el organismo ya está estresado, esa carga extra puede dificultar los procesos de sanación.
La Dirty Dozen
Alimentos que recomiendo comprar orgánicos siempre que puedas
Ordenados de más contaminados a menos, según los niveles de residuos de pesticidas.
Frutillas
Espinaca
Kale, hojas de mostaza y acelga
Uvas
Duraznos
Peras
Nectarines
Manzanas
Pimientos dulces y picantes
Cerezas
Arándanos
Chauchas
Estos alimentos suelen contener múltiples residuos de pesticidas al mismo tiempo, en concentraciones más altas.
Si tu presupuesto es limitado, este es el grupo donde siempre recomiendo priorizar lo orgánico.
El grupo intermedio
Menor carga, pero igual conviene lavar bien
Estas frutas y verduras se encuentran entre la Dirty Dozen y la Clean Fifteen.
Pueden contener residuos de pesticidas, pero en niveles más bajos.
• Tomates
• Apio
• Lechuga
• Papas
• Zanahorias
• Pepinos
• Zucchini
• Brócoli
• Coliflor
• Arvejas
• Naranjas
• Limones
• Mandarinas
En este grupo, lo orgánico es ideal cuando está al alcance, pero no imprescindible.
La Clean Fifteen
Los alimentos con menor carga de pesticidas
Estas frutas y verduras presentan consistentemente los niveles más bajos de contaminación por pesticidas, incluso cuando se cultivan de forma convencional.
Acá podés relajarte un poco más.
Palta
Maíz dulce
Ananá
Cebollas
Papaya
Arvejas congeladas
Espárragos
Melón
Kiwi
Repollo
Hongos
Mango
Batata
Sandía
Zanahorias
Para la mayoría de las personas, comprar estos alimentos convencionales está perfectamente bien.
Un recordatorio importante
Esta lista no es sobre perfección.
Es sobre tomar decisiones informadas sin estrés.
Si no podés comprar todo orgánico, no significa que estés haciendo algo mal.
Si estás haciendo lo mejor que podés con lo que tenés disponible, eso ya cuenta.
La comida debería nutrirte, no convertirse en otra fuente de ansiedad.
La regla simple que les doy a mis clientas
Si te llevás solo una cosa de este artículo, que sea esta:
• Dirty Dozen → orgánico siempre que sea posible
• Clean Fifteen → convencional está bien
• Grupo intermedio → lavar bien y elegir orgánico cuando puedas
Simple. Sostenible. Realista.